Фотобанк ЛориНасыщаемся ненасыщенными

Оливки растут под солнцем, дышат морем, впитывают влагу из подземных источников, аккумулируя целебную силу природы. Отжатое из них масло обладает таким лечебно-профилактическим потенциалом, что только в аптеках продавать! Наиболее ценное в этом продукте - полиненасыщенные жирные кислоты. Эти уникальные вещества дарят нам энергию, улучшают обменные процессы, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов А, D, Е, К, улучшают пищеварение и работу кишечника, снижают уровень «плохого» холестерина, повреждающего сердечно-сосудистую систему...

Extra Virgin

Ищите эту надпись на емкостях с оливковым маслом - это масло первого холодного отжима. Получают его путем однократного холодного прессования оливок, в результате чего их жидкая (масляная) часть отделяется от твердой. Имейте в виду: оливковое масло - капризный продукт! Полиненасыщенные жирные кислоты легко окисляются, теряя полезные свойства.

Совет: при покупке обращайте внимание на дату изготовления! Срок хранения оливкового масла в металлических банках - 3-4 года, в бутылках - год со дня выпуска. Держите их в темном месте при температуре +10-15° - качество масла ухудшается на свету и в тепле.

Рак пятится назад

Ученые обнаружили: оливковое масло защищает кишечник от онкологической угрозы. В странах, где по традиции употребляют много этого продукта, случаев рака толстого кишечника оказалось намного меньше, чем там, где салаты заправляют подсолнечным, соевым или кукурузным маслом.

Испанский бальзам на сердце

По мнению кардиологов из университета Наварры, оливковое масло на 74% снижает опасность возникновения инфаркта миокарда. Риск сводится практически к нулю, если большая часть потребляемых калорий происходит за счет этого ценного продукта, на котором построена средиземноморская кухня. В исследовании принимали участие 342 человека, 171 из которых уже пережили инфаркт миокарда. После того как их перевели на оливковое масло, повторная сердечная катастрофа им больше не грозит.

Период воздержания

Оливковое масло необходимо всем - противопоказаний к нему не существует! Разве что у вас на него аллергия, хотя о таких случаях медицине пока не известно. Единственное ограничение: полным барышням не стоит превышать норму (1-2 столовые ложки в день) - ведь это высококалорийный продукт. Однако исключать его из питания тоже нельзя - благодаря нормализации обмена веществ полиненасыщенные жирные кислоты помогают сбросить вес. От оливкового масла нужно отказаться при пищевом отравлении, кишечной инфекции, расстройстве желудка - оно обладает послабляющим эффектом. Во всех остальных случаях целебный дар оливок организму только на пользу.

Как себя умаслить

Заболевания пищеварительной системы

Оливковое масло обладает желчегонным и легким послабляющим действием, поэтому рекомендуется при запорах, нарушениях функции печени, желчнокаменной болезни, гастрите, воспалении желчного пузыря (холецистите) или кишечника (колите).

Дефицицит жирорастворимых витаминов Е, К

Они не усваиваются организмом без масла, в первую очередь - оливкового. Поливая им салаты, вы улучшаете зрение, повышаете антиоксидантную защиту организма, укрепляете кости и зубы, уменьшаете кровопотерю во время месячных.

Возрастные изменения

Чудо-масло замедляет процесс старения: к такому выводу пришли диетологи, обследовав несколько сот европейцев 65-84 лет. Использовавшие в рационе полезный продукт не страдали забывчивостью и меньше жаловались на возрастные недуги.

Сердечно-сосудистые недуги

Жители Средиземноморья страдают ими реже россиян, поскольку основу их рациона составляет оливковое масло, снижающее уровень холестерина и защищающее сосуды от атеросклероза.

Онкологическая угроза

Противораковое действие оливкового масла проявляется лишь в том случае, если вы используете его в натуральном (не подвергнутом нагреванию) виде, добавляя в уже готовые блюда.

Бесплодие

Полиненасыщенные жирные кислоты оливкового масла нормализуют работу женских половых желез и способствуют зачатию.

Всего три продукта достаточно включить в зимний рацион, для того чтобы иммунная система начала функционировать нормально. Какие?

Чеснок. В нём содержатся аллицин, ахоин и тиосульфаты — три сильнейших соединения, которые помогают защитить организм от инфекции и бороться с ней. Их действие на организм настолько сильно, что его по эффективности можно сравнить с неоспорином, прекрасно дезинфицирующим небольшие раны.

Как правильно чеснок использовать? Небольшое количество продукта следует добавить в соус для спагетти или рагу, а затем его употреблять ежедневно в пищу. При этом важно помнить, что в измельченном состоянии чеснок полезнее!

Морковь. В продукте содержится огромное количество бета-каротина — сильнейшего фитонутриента, стимулирующего выработку иммунной системой натуральных клеток, которые борются с инфекцией, и цитотоксическими T-лимфоцитами. Помимо э того, морковь содержит фалькаринол – соединение, которое считается очень перспективным при лечении рака.

Для того чтобы полезные свойства моркови были использованы максимально, ее следует есть в сыром виде. Приготовленная, морковь теряет некоторую часть бета-каротина и фалькаринола. Даже если её есть не менее стакана в день.

Йогурт. Продукт обеспечивает нормальную работу кишечника благодаря ацидофильным молочнокислым бактериям, в которых нуждается организм. Эти бактерии стимулируют выработку молочной кислоты, улучшающей пищеварение и ускоряющей разложение комплексных соединений на полезные вещества.

Кроме того, ацидофильные бактерии активно борются с болезнетворными микроорганизмами — сальмонеллой и шигеллой (возбудитель дизентерии) и помогают при лечении различных типов дизентерии и даже некоторых вирусных инфекций.

Каша - блюдо на все времена. Богатая высоким содержанием целых зёрен, она помогает справиться с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот факт в очередной раз подтвердили медики Университета Пенн-Стейт.

Если регулярно включать свой рацион кашу, то можно снизить артериальное давление, нормализовать метаболические процессы, уменьшить массу тела и приобрести защиту от воспалительных процессов и развития хронических болезней, — говорят американские врачи.

В исследовании, которое они провели с кашей, принимали участие мужчины и женщины в возрасте 20-65 лет. В течение 12 недель они употребляли в пищу такие продукты, как овсянка, хлебные злаки, неочищенный рис, пасту и крекеры из цельного зерна, жареную кукурузу.

После завершения эксперимента было отмечено, что большинство людей значительно похудели (на 3-5 килограммов). Были отмечено улучшение состава крови, улучшение работы сердца и состояния сосудов.

Вывод прост – каша была, есть и останется незаменимым блюдом.

Чтобы устранить сердечную боль, укрепить иммунитет, оздоровить кишечник и избавиться от ожирения, растворите в 3 л сыворотки стакан сахара, затем опустите в этот раствор марлевый мешочек с 0,5 стакана сухого чистотела (привяжите к мешочку груз, чтобы он лег на дно), добавьте в сыворотку 2 ст.л. сметаны, накройте банку марлей и поставьте на 10 дней в темное место. После настаивания процедите, отожмите мешочек с чистотелом и поставьте настой на хранение в холодильник. Принимайте его по 100 мл 3 раза в день за полчаса до еды.